今日は八十八夜。立春から数えて八十八日目です。「夏も近づく八十八夜～」という茶摘み歌に出てくるように野にも山にも若葉が茂り、美しい季節。お茶の収穫時期は地域や品種によりかなりばらけますが、今の時期...

●のどかな風景手伝いに行った農家さんの畑にて。黄緑の茶畑、こんもりとした森、青空、収穫の合間に木陰で休憩。のどかで、平和で、なんて穏やかな幸せな風景。でも農家さんは大忙し。茶工場もやっている人で、朝...

雨の一日。昨日も今日も山の方はけっこう肌寒い。雨後の明日は暑くなりそう、茶葉伸びそうですね。瀬戸谷のめぐみ茶園では大部分は収穫終わり、一区切りの後半戦へ。写真は「荒茶」という一次加工の終わった状態...

曇り空、涼しい空気、お茶の収穫日和！雨さえ降らなければ、、。＜↑あの黒い雲が気になる、、。＞今日は何時から降るか、、、？？天気予報の藤枝の天気より瀬戸谷はいつも早く降り始めるからあなどれない。朝から...

●お茶の加工場収穫後の茶葉は茶工場に運ばれ加工されます。ものすごく大雑把にいうと蒸す→乾かすですが、乾かす工程は、撹拌しながら熱風をあてる、圧力かけて揉みこむ、細長く形作る捻る、高温熱風で乾燥、など...

今日は茶畑がきれい。日中の日差しは強く暑いのに、風は涼しく木陰や朝晩はヒンヤリと寒いくらい。木曜、雨予報の前にどこまで収穫するか、、。収穫後の茶葉が入った袋は、熱をもち発酵(酸化)してしまわないよう...

釜炒り茶用の茶葉の収穫をしました。釜炒り茶は、蒸さずに鉄鍋で炒る製法の緑茶です。煎茶用の茶葉に比べてやや成長した頃に収穫します。茶園の中でピンカーブの先端部分の林際に茶葉の伸びが早い場所が少しあり...

今日の様子。収穫のタイミングを色々と迷いつつ。]]こちらは「荒茶」とよばれる状態のお茶。生の茶葉を数時間かけて一次加工をして長期保存が可能になるお茶の原料のような状態です。荒茶から二次加工をすると煎...

収穫はじまりました。なかなか茶葉が伸びないと思ってたら一気に成長していく、、。昨年は長期戦(少しずつ一週間以上)だったけど今年は一気に進めるかんじになりそう。二人で機械を持ち、白い袋に機械で刈った茶...

毎年、新茶期に美しくなる水車むらへつながる藤がからまる吊り橋。今年もきれいに咲く時期になりました。今日は一気にお茶が伸びたように感じます。明日、収穫始めます。

滝の谷不動峡、新緑と清流。緑のシャワー。茶畑への道。

今年も椎の花の房が落ちてくる季節。なぜか新茶期とかぶる時期に落ちてきて、新芽に絡みつく。でも今年は少し早い？？今まで収穫中に落ちてきてたけど、今年はもう全て落ちきっている気が。この時期に落葉するタ...

藤枝おんぱくイベント「茶摘みでお茶の新芽を味わおう」、月曜日も開催しました。こちらは参加者さん達がお料理や農に関わるお仕事をしていることもあり、茶葉の料理のことや、お茶の栽培や収穫のことなど熱心に...

藤枝おんぱくイベント「茶摘みでお茶の新芽を味わおう」を日曜に開催しました。よく晴れて、よく晴れて、そしてとっても風が強くて！準備中にはにわか雨まで降ってどうなることかと思いましたが、開催中は本当に...

日曜日はれんげじオーガニックマーケットに来て下さった皆さま、ありがとうございました！風が強く寒いくらいでしたが、土曜日の雨が嘘のようによく晴れてよかったです。お茶の新芽を少し販売しました。お料理の...