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2021/04/24 23:37
今日の様子。収穫のタイミングを色々と迷いつつ。
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こちらは「荒茶」とよばれる状態のお茶。
生の茶葉を数時間かけて一次加工をして長期保存が可能になるお茶の原料のような状態です。
荒茶から二次加工をすると煎茶へ。二次加工は再乾燥や茎や粉を除いたり、商品となるための加工です。
二次加工の茶師さんに昨日収穫の荒茶の様子を伺うところ。原料でお茶を売る場合は荒茶で質の評価、価格決め、取引となります(この場合は無農薬生産者グループへ販売。茶市場へ売る場合も荒茶で取引)。さて、今年の出来は、、、。
PICK UP
新茶 煎茶 息吹 リーフ4０g
500円
冬を越して出てくる柔らかい春の新芽を使い、浅蒸しで仕上げました。甘みと渋みと香りのバランスのよいヤブキタ種の煎茶です。 爽やかで繊細な瀬戸谷の春の風味をお楽しみください。
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新茶 釜炒り茶 薫風 リーフ40g
480円
釜炒り茶は、茶葉を蒸さずに鉄製の鍋で炒る烏龍茶に近い製法の緑茶（不発酵茶）です。 春の一番茶の爽やかな風味と香ばしい焙煎の香りをお楽しみください。
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メッセージカード（2枚組）
50円
贈り物やりょっとした手土産に、メッセージカードはいかがでしょうか？ 茶畑柄には茶畑にいる生き物たちがにぎやかに。急須柄は囲いがお茶の花と葉です。 メッセージ入りは名詞サイズ、メッセージなしはハガキの半分ほどのサイズです。
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