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2021/04/30 00:10
雨の一日。昨日も今日も山の方はけっこう肌寒い。雨後の明日は暑くなりそう、茶葉伸びそうですね。瀬戸谷のめぐみ茶園では大部分は収穫終わり、一区切りの後半戦へ。
写真は「荒茶」という一次加工の終わった状態です。見た目は煎茶と似たようですが、水分量がわずかに多く茎や粉も入った状態。荒茶は原料で、味や香りなど素材としての状態を確認します。
二次加工で再度焙煎乾燥、茎や粉を選別(しない場合もある)、ブレンドなどして、商品としての煎茶や茎茶や玄米茶などになります。
これは茶師さん(二次加工の人)が生産者グループのいくつかの荒茶を並べてみている図。私だと単体だと味も香りも特徴を述べにくいですが、比べると違いを感じます。でも難易度すごく高いです。
自分の茶葉(荒茶)はどうか、、。自分なりに評価をして、商品とすべく二次加工を順次依頼中です。
今年の一番茶新茶は、昨年と同様で以下を予定
ラインナップ
・息吹(ヤブキタ種)
・萌黄(サヤマカオリ種)
・満月(ヤブキタ種)
・茎茶
・釜炒り茶
価格、容量、販売開始日、近々ご案内します！
PICK UP
新茶 煎茶 息吹 リーフ4０g
500円
冬を越して出てくる柔らかい春の新芽を使い、浅蒸しで仕上げました。甘みと渋みと香りのバランスのよいヤブキタ種の煎茶です。 爽やかで繊細な瀬戸谷の春の風味をお楽しみください。
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新茶 釜炒り茶 薫風 リーフ40g
480円
釜炒り茶は、茶葉を蒸さずに鉄製の鍋で炒る烏龍茶に近い製法の緑茶（不発酵茶）です。 春の一番茶の爽やかな風味と香ばしい焙煎の香りをお楽しみください。
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メッセージカード（2枚組）
50円
贈り物やりょっとした手土産に、メッセージカードはいかがでしょうか？ 茶畑柄には茶畑にいる生き物たちがにぎやかに。急須柄は囲いがお茶の花と葉です。 メッセージ入りは名詞サイズ、メッセージなしはハガキの半分ほどのサイズです。
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